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曾憲雄

「香港舊風物」、「香港方物古今」、「香港地名探索」-饒玖才

每回到新界的郊區，望著村屋一片頹垣敗瓦，村外田地則荒草悽悽，當追憶著漸失的光華，踏著逝去的歷史，思緒若有所失。認識它的過去，行者何妨將思想退回清朝以前的年代來撫今追昔呢？往昔，這裡鎮有墟市、外圍是大片待開墾農地。「香港」這片地曾由不同種族踏足，計有蛋民（水上人）、土著、漢民族、客家與福佬等，近代甚至有英國人。中國北方每次禍亂，都會向南方包括香港大遷移，並帶來人才與技術。北方的移民來到這尚可定居之地，為了安頓家少免於飢餓，農耕或漁獵會是最先出路。落腳點最先當然為平原（元朗）之地、海岸（港島或離島），而後來者唯有選擇谷地開墾（沙田、大埔、打鼓嶺）。

各族姓對選址與模式都有一定要求，所謂「枕山、環水、面屏」是也，前有風水塘，後有風水林，概因郊野地區離中央縣政府頗遠，兼交通不便，每每自成一角，所謂「山高皇帝遠」，村民必須自供自給，每事要自行解決。建塘可兼養魚，風水林除保護村外，更可種植商品樹（龍眼、荔枝）以改善經濟，或種中藥以治病。故此當時村民對四時的花如：吊鐘、竹、木棉，飛禽如：烏鴉、喜鵲、鷺鳥，醫藥用如：枇杷、薑、何首烏、銀杏等，都有一定的認識。

收成的農作物，需要墟市集散，於是發展出自己墟市來。我們除認識沙田、大埔、元朗、石湖墟外，看書後會知道長洲和沙頭角也曾有墟市。定居一段時間後，財富與男丁得以積累，為防盜賊的覬覦，因而發展起圍村（吉慶圍）或圍屋（上水客家圍）。在平常日子，為對家鄉的懷念與感嘆身世，於是唱起「客家山歌」、「鹹水歌」、「童謠」、「新界竹枝詞」，而大日子則以宗族傳統儀式進行，來証明這宗族枝幹與中原的根原是一脈相承。再遲來一步，無地可耕，被迫發展手工業，所謂「靠山吃山、靠水吃水」，其中香港最重要的三大產如製鹽（海鹽重地）、採珠（大埔媚珠池）和種香（香港地名來源之一），其它如蠔、漁、碗窯（大埔）、灰窯、茶（大帽山、大嶼山）……等等。這些經濟活動，使香港保持一定活力，故此考古學家區家發說:「香港從來都不是一個荒蕪之地。」

定居後另一項必需處理事情是為自己居住地方起名，地名的重要性，正如詹志勇教授在序中說：「地名是社會的產物，是人類互相傳播訊息工具。」而名稱的特色，大都來自生活事物或常識來讓人識別。

例如：

漁：鯆魚灣、白杢灣。農：禾輋、兩塊田、九擔租。工：鹽田、上灰𡌺。

商：深水叅、茶寮坳。指示危險：跌死狗、餓死雞。植物：荷里活道、洋松街……等等。

這些豐富資料是筆者融會饒玖才前輩三本書而來：「香港舊風物」、「香港方物古今」、「香港地名探索」。書的內容寫得更深入，他將每部份獨立成章，深入淺出地講述香港人民文歷史。丁新豹香港歷史博物館總館長說:「從歷史式微的經過，娓娓道來，並滲入不少歷史故事，名人雋語及新界的風土民情，旁徵博引，復加上不少親身體驗，趣味盎然，可讀性很高。」作者能將香港郊野寫得深入豐富，詹志勇教授在序中說：「因工作關係，作者走遍港九新界大多數的角落，所到之處，均留心觀察當地風物……。最近兩年，更廣泛參考有關書籍，將資料分析，所得結果，用簡易文字編寫為一綜合性的書，與大家分享。」這確是套值得閱讀的有益系列。

總括而言，這兩個講述郊野的系列引書籍，引李君毅前輩之言：梁氏是題材廣泛的「普及讀本」，饒氏是「專家扛鼎之作」，加上祁兄的專業影集，他們的作品可為這時期的郊野劃上完美的句號。