尋找梅菜的故事
簡培發
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田園裏的梅菜。 |
平常人家食在咀裏的梅菜，這是很平價的食糧，聽父輩說舊社會討生活困難，買幾分錢梅菜可以食上幾餐飯，乘船過南洋時，行囊中例必放幾捆梅菜，因南洋氣候炎熱，梅菜耐存，不易變壞，且價錢很便宜。這是我兒時對梅菜一點兒的認識。
現時香港經濟雖陷入低迷的困境，但經濟根基也算不俗，人人豐衣足食，梅菜這些平價食物，很多年青一輩的伙子，也許對它印象模糊。
梅菜是客家人傳統的美食，也由於生活的改變，很多年青的客家子弟放棄種植梅菜的習慣，改以種植高收成高經濟的農作物，如蔬果，原因種植梅菜除了經驗外，還要依賴氣候，是一種勞力密集的工作。
於四月中旬亞洲電視台推出中國深度行紀錄片，全輯約有26集，專介紹全中國各地一些快被人遺忘或走向式微的民間風俗，如梅菜便是其中要拍攝的對象。筆者有幸被邀請為該集的主持人，利用了兩天時間走訪惠陽博羅的客家人，和他們一同下鄉，從收割曬乾醃製加工， 一同作息，一同工作，箇中生產過程真是相當辛苦，也難怪越來越多年青人不願幹這樣的苦工。
